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(圖來源：經濟部統計處 109.9月~110.8月 餐飲業統計)
公司賺幾10年⋯疫情一來「虧1年就活不下去」！為什麼？
公司的成本費用仍須持續支出，現金一直往外流，但客戶欠的錢卻一直沒有進來，以致於最後現金「入不敷出」，公司支撐不下去而宣告倒閉，也就是我們常聽到的「黑字倒閉」。
黑字，是會計上的專有名詞，如果公司有獲利就會用黑色的字標註。所以黑字倒閉，就代表公司有利潤卻只能收攤。
「現金之於企業就像是血液之於人類，企業能存活靠的不是營業收入，而是現金收入。」
(來源：商周 管理知識內參 2021.07.16)
企業經營者看財報的重點，是用來檢視自己的目標與計畫是否反應在財務上。
如何製作一家小店的財務報表：財務報表製作步驟
- 計算當月營業收入
- 盤點月底庫存並計算當月使用的原物料成本
- 計算當月固定成本（房租、人事費用）
- 計算當月其他費用(水電瓦斯、電信費、稅費、各項雜費等)
- 製作表格，將營業收入減去各項成本費用，算出淨利
分析財務報表 找出問題在哪裡
提醒：財務數字要達到理想化，需要有不斷調整的過程
每月製作財務報表的好處：
- 了解每月店面營收趨勢，以安排最適當的人力及做出因應的經營策略
- 了解各項費用支出佔比，找出可以節省成本、提升淨利的地方
- 以數字化管理，若有任何異常狀況可第一時間發現
- 清楚知道每月淨利，幫助經營決策，該繼續擴大經營還是需調整方向
- 以財報數字進行股東分紅或再投資
(來源：Mr.Market餐飲業創業老闆必學：快速了解每個月到底賺多少？2021.08.27)
