客人不來、業績慘跌，除了關店認賠還能如何？星巴克的做法值得一看
是危機也是轉機！為企業健檢，找出不合理成本。
星巴克度過2008金融危機：營運、門市、行銷、供應鏈全面大盤點。
2007 年星巴克處於擴張期，全球達 7000 多家門市，隔年遭遇金融危機衝擊，淨利潤比 2007 年下降 47%，僅有 3.2 億美元。經計算，星巴克認為可透過內部精實改造，節約 4 億美元成本。
1. 檢視門市流程，降低材料耗損
2. 關閉 600 家虧損店面，不再盲目擴張
3. 減少外部投放品牌廣告，以社群媒體、App 精準溝通
4. 採購本土化，降低運營成本
超前部署！快速恢復供應鏈的3個方法
新冠肺炎對消費零售業者帶來最大的影響，是供應鏈被打亂。因為需求量的改變，以及人員無法復工的情況，讓許多產線無法開足，不只物流受阻，產能也無法負荷。針對供應鏈恢復的應對措施，BCG 提出以下方法：
1. 跟蹤需求，決定優先順序
2. 協調上下游供應商
3. 加速物流
3 月底，星巴克關閉了大多數美國、加拿大門市，只提供「得來速」（drive-thru）或是外送服務。而在較早爆發疫情的中國，星巴克已經視疫情發展狀況，在趨緩的城市，逐步重新開張。
重新開設的店型也不一定會恢復到疫情前的樣貌，有可能變成只做「得來速」，或是只讓顧客從 App 上訂購，再到店裡外帶的「無接觸服務」，「我們會逐步擴展、轉變消費者在我們店裡的體驗。」
(節錄自經理人 產業動態 109/05/11)
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