本系統模擬一家簡餐店的經營，學員為一家店的店經理，需針對立地、天氣狀況，等等的外在環境資訊加以分析，決定經營方式，如：訂價、採購、促銷，並透過即時的銷售狀況及資訊，即時反應，讓自己的餐廳能有好的業績與營收。

(協力開發：高雄餐旅學院‧餐旅管理研究所)

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課程背景

• 連鎖體系經營
• 經營策略
• 財務管理
• 人力資源

課程特色

全球化蔚為風潮，跨區域跨國等餐飲連鎖加盟業，對於人才選用、訓練及留用等，需才孔急。本系統提供一個快速全面的訓練方式，藉由不同的情境出現，反覆考驗及增進學習者面臨餐飲管理問題的能力與經驗。

課程大綱(例)

餐飲業的經營，並非如表象的簡單容易，例如市場調查、商圈分析、設計裝潢、設備採購、菜單設計、招募和訓練員工，貿然投入的結果，對個人和社會都可能造成損 失。課程模擬豪宅區、商業區、住宅區、學校區、老社區五種立地條件不同的區域。除了外在環境的影響外，影響營運績效的主要因素就是經營能力。在本系統中， 學員必須面臨一般餐廳經營會面臨到的課題，如：訂價、採購、促銷等等：

• 訂價
  模擬咖啡、簡餐、蛋糕三種餐點的銷售
• 採購
  設定自動補貨門檻與補貨數量
• 廣告促銷
  廣告促銷之功能非常多，實務上的促銷手法更是千變萬化，本系統模擬一般常見的廣告及促銷手法，可利用的功能有：店前海報廣告、郵寄DM、報紙、電台、第四台等的多媒體廣告、租電子看板、發放DM、贈品促銷等等的多種促銷手法與廣告功能
• 人事
  人事方面主要面臨人員排班及人員訓練等的問題

教學建議

• 適用對象
  餐飲管理科系學生、餐飲管理中高階主管、採購主管、企劃主管、財務主管、業務 推廣人員、餐飲管理儲備幹部
• 適用課程
  餐飲管理、食品管理、旅遊管理、零售管理、通路管理、流通業專題、行銷管 理、商業自動化管理、商店經營管理、店舖行銷、生產管理，作業研究、運營管理、專題研究、個案討論、…等。
• 教學重點
  是以餐飲業 的模擬經營教學為核心，多種學習情境使用電腦網路呈現，配合學習計畫與針對性的教案，將理論與實務結而為一，以往，技職教育為求學生能將理論與實務結合， 多數透過業界的實習，本產品則更一步提供情境式和模擬經營教學方式，學生在做中學，學中做的磨練下，反覆演練餐飲業的經營管理技能，同時也可運用本產品舉 辦校內與校際競賽活動，激發學生學習意願和學習深度，並推廣創新教學法至相關合作企業。

Server主機需求

※安裝前還原卡須先解除

• CPU：至少為Intel Core 2雙核心等級以上
• RAM(記憶體)：合計2G以上 (主機如同時安裝本公司兩套產品，則需4G以上；三套則須6G以上；其餘類推)
• OS作業系統：Windows 2000/Server 2003 與以後之版本 (非Windows 之OS不可! 另Windows XP 亦不可!)
• 頻寬上傳速度：2M bps 以上
• 網路相關設定：主機需設定一組固定IP(實體或虛擬皆可);